Come realizzare un affumicatoio domestico

Il desiderio di avere il tuo affumicatoio è comprensibile, perché queste sono ali di birra affumicate per le vacanze e una deliziosa cena aromatica sotto forma di una bacchetta affumicata o un pezzo di pancetta. Come rifiutare un simile appetito?
Naturalmente, c'è la possibilità di acquistare prodotti affumicati finiti nel negozio, ma sarà un prodotto completamente diverso per gusto, aroma e beneficio. Non tutti sanno che i grandi impianti di lavorazione della carne hanno da tempo abbandonato il fumo costoso, sostituendolo con fumo "liquido" più economico - un prodotto chimico che ricorda un prodotto affumicato nel gusto e nell'olfatto e che la vernice chimica viene utilizzata come colorante. Sostanze dannose, in quanto contengono additivi della forma elettronica, la verità è nella norma ammissibile, ma ciò rende più semplice?
Pertanto, ti viene offerto un algoritmo per creare il tuo affumicatoio. Il costo totale di tale "dispositivo" è di circa $ 10, la durata dipende dal tempo di utilizzo del dispositivo elettrico.
L'efficienza del fumo è del 100%, il gusto è sorprendente e la velocità di cottura dura 45 secondi!
Elenco dei dispositivi necessari:
1. Una caldaia a bassa potenza progettata per riscaldare 0,5 litri di acqua.
2. La solita dimensione della lamina 35 X 35 cm.
3. Segatura, preferibilmente ontano, poiché la loro temperatura di combustione è inferiore a quella della quercia o del ginepro. Puoi prendere piccole chips.
4. Barattolo da tre litri.
5. Copertura in plastica, puoi prendere quella vecchia, poiché dovrà essere leggermente rovinata.
6. La coscia di pollo o qualsiasi altro prodotto non è molto grande, in modo che si adatti in un barattolo senza toccare la segatura all'interno.
Algoritmo per creare il tuo miracolo.
1. Versare la segatura secca sul fondo di un barattolo da tre litri; lo spessore dello strato deve essere di almeno 3 cm.
2. Dalla lamina, tagliare un quadrato di 35 X 35 cm, raddoppiarlo a metà e metterlo all'interno del barattolo di segatura.
Quindi abbiamo formato uno strato protettivo contro il surriscaldamento del vetro del nostro contenitore per il fumo.
Successivamente, è necessario proteggere l'alloggiamento di plastica della caldaia, perché dall'alta temperatura all'interno della lattina può sciogliere e chiudere i contatti, ma questo non va bene.
Come si fa Avvolgere con cura tutti gli elementi in plastica con un foglio, senza dimenticare l'isolamento tra i tubi di ferro della caldaia.
Quindi, ci siamo occupati della sicurezza, è tempo di iniziare l'azione: metti una caldaia nel barattolo in modo che le parti in ferro non tocchino le pareti di vetro e il fondo.
Inumidire la segatura con acqua e metterla sopra gli elementi di ferro della caldaia, formando così un fuoco elettrico.
Prepara il resto dei dettagli del fumatore: taglia un buco di 1 cm di spessore nella copertura di plastica con un coltello, abbiamo bisogno di spago, la cui lunghezza può essere di circa 25 cm. Fai un nodo sul filo e passalo attraverso il foro nella copertina. Per fissare la posizione dello spago, puoi usare uno stecchino, come mostrato nella foto.
La coscia di pollo, coscia, ala, cotta allo stato finito, dovrebbe essere legata con un "cappio" allo spago. Regola la lunghezza dello spago in modo che il prodotto non tocchi la segatura nel barattolo. Posizionare il prodotto all'interno, chiudendo bene il coperchio.
Accendere la caldaia per esattamente 35-40 secondi. Durante questo periodo, la segatura inizierà a fumare, l'aria all'interno del barattolo si riscalda alla temperatura desiderata. Dopo 40 secondi, la caldaia deve essere spenta, perché:
- la segatura potrebbe esplodere a causa dell'alta temperatura;
- ci sarà abbastanza fumo per fumare il prodotto;
- l'aria interna della lattina ha il tempo di riscaldarsi fino a una temperatura di 75 gradi, e questo è sufficiente per fumare ben posato sulla superficie della carne o del grasso.
Dopo aver spento la caldaia, vale la pena aspettare fino a quando il fumo nella banca si è completamente depositato, solo allora è possibile rimuovere il prodotto e servire. Non allarmarti quando il fumo all'interno del serbatoio diventa bianco latte e il prodotto non è visibile, questo è un processo normale e, se non lo hai fatto nel tempo, il tuo prodotto non si esaurirà e non sarà amaro al termine del processo.
Per fumare un chilo di ali, abbiamo bisogno di 200 grammi di segatura e 45 minuti di tempo, un po ', dato che il piatto risultante sarà naturale al 100%.
Sfortunatamente, questa ricetta non è adatta per contenitori di grandi dimensioni, poiché impiega più tempo a riscaldare il fumo alla temperatura desiderata, e la segatura esplode da questo.

Guarda il video: Affumicare facile (Settembre 2024).