Fabbrica di alcolici del paese

Voglio condividere alcune delle mie esperienze. Ho praticato le api per cinque anni e ogni anno porto il mio piccolo apiario nella casa di campagna a 40 km dalla città. Parto alla fine di aprile e ritorno ad ottobre, quindi trascorro quasi mezzo anno nella natura con i miei animali domestici. Il cottage si trova alla periferia di un piccolo villaggio, non c'è luce e acqua, ma questo non causa alcun inconveniente, al contrario, mi godo la bellezza della natura lontano dalla civiltà, e ci sono meravigliose piante mellifere di prato lì. Ma c'è un problema che devono affrontare tutti gli apicoltori. Per tutta la stagione, specialmente in primavera, ci sono cornici con miele che non possono essere scaricate o riservate alle api per il futuro. Questo è il quadro interessato dalle larve di falena di cera prese da famiglie morte, e semplicemente scadente, c'è sempre un problema con la loro attuazione. Così ho deciso di utilizzare questo miele da un tale quadro per la preparazione dell'alcool fatto in casa, lo faccio così. Ho tagliato i favi dai telai, insieme a miele, polline e persino covata, in una grande padella smaltata o in una lattina di alluminio, ho versato acqua calda e ho stretto bene i favi ammorbiditi con le mani. I grumi di cera risultanti vengono anche tritati con le mie mani e lasciati in una ciotola, possono essere rimossi immediatamente, ma poi saranno dolci dal miele e sarà difficile conservarli se non li scioglii. Produrre miele nei favi è più difficile che usare puro miele o zucchero, perché è difficile mantenere la proporzione in peso e non riesco a sentire la dolcezza. Faccio questo, pesare il nido d'ape con il miele, sottrarre il peso della cera e aggiungere 5 litri di acqua per ogni chilogrammo di miele condizionatamente puro, che prendo dalla primavera. Quando tutto il miele si è sciolto in acqua, produciamo il lievito. Uso diversi tipi di lievito, secco per bevande o panifici pressati, preferisco questi ultimi, ma devo conservarli in frigorifero, quindi uso quelli secchi più spesso. Per 20 litri di acqua prendo 4 kg di miele, una confezione di lievito secco da 70 grammi o 400 pressati. L'acqua dolce che ho ottenuto viene raffreddata a 40 gradi, poiché l'acqua più calda può uccidere il lievito, versalo con esso in una ciotola separata. L'asciugatura non deve interferire, altrimenti i grumi si presentano, ma quelli pressati devono essere allungati a mano. Ora il lievito dovrebbe durare per circa 30 minuti, quando appare la schiuma, versalo nella poltiglia e metti i piatti nel fuoco, devi solo proteggerti da insetti e polvere. La poltiglia di solito matura al caldo per non più di 10 giorni, controllo la sua prontezza per il gusto, dovrebbe perdere la sua dolcezza, o con un fiammifero acceso, abbassata al livello del liquido. Se la fiamma si spegne, significa che l'anidride carbonica viene rilasciata e il prodotto non è ancora pronto quando brucia, quindi può essere distillato. Qui a questo stadio sorge la complessità, poiché non c'è acqua corrente. Ho provato a distillare con un apparato convenzionale, mettendo i piatti con acqua sopra il serbatoio con uno sgrassatore e lasciandolo scorrere per gravità, era ingombrante e molto scomodo. Si pensava di adattare un'elettropompa da una batteria per auto o un palmare e altre idee, ma mi sono deciso su un progetto che era stato a lungo utilizzato nei villaggi, aggiornandolo con materiali moderni.
Per la fabbricazione di questo apparecchio, ho acquistato un secchio zincato da 15 litri, è possibile meno, ma poi dovrò cambiare l'acqua più spesso. Nel negozio di articoli per attrezzature a gas per automobili, acquistò 2 metri di un tubo di rame di 8 mm. Su un cilindro adatto, ho arrotolato il tubo in anelli, lasciando estremità diritte per l'ingresso di vapori e l'uscita di condensa, è stata ottenuta una bobina.
Ho praticato un foro sotto il tubo nella parete del secchio, vicino al fondo, e ho condotto l'estremità inferiore della bobina in esso, e ho fissato quello superiore con un morsetto e due bulloni. Per rendere stretto l'uscita dell'estremità inferiore, può essere saldato, ma l'ho fatto più facilmente, lo ho rivestito con saldatura a freddo, pensato temporaneamente, ma lo sto usando per il secondo anno.
Il dispositivo stesso è pronto, ora abbiamo bisogno di un cubo di distillazione e della sua connessione con il dispositivo. È meglio prendere una lattina di alluminio per il cubo, ma li ho tutti sotto miele e non ci sono quelli gratuiti. Dovevo essere saggio. Prese una grande padella smaltata con un coperchio. Ho inserito un raccordo con una filettatura da 1/2 pollice nel coperchio e, usando due dadi e una guarnizione, l'ho fissato, la guarnizione in silicone, poiché è impossibile mettere la gomma, quando viene riscaldata, trasmetterà il suo odore al vapore e quello al prodotto finale.
Ora è necessario sigillare il coperchio, anche qui la gomma non è adatta. Puoi provare a fare una guarnizione in silicone, ma ancora una volta l'ho fatto più facilmente, riempiendo la cavità interna del coperchio con un impasto freddo di farina e acqua. Ora è necessario premere il coperchio, qualsiasi asta che si adatta all'orecchio del coperchio è adatta, le sue estremità e le maniglie della padella sono collegate mediante una torsione del filo, creerà una pressione. Qui puoi usare fascette a vite o in gomma, in generale, completa libertà per l'immaginazione. Ora è arrivato il turno di collegare l'apparato e la padella. È meglio farlo con un soffietto a gas, non ha un tubo di gomma all'interno. L'ho collegato al cubo di distillazione attraverso una guarnizione in silicone e all'apparato attraverso un raccordo, quest'ultimo si adatta perfettamente al tubo.
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Questo è l'intero progetto, i costi minimi, funzionerà rapidamente e semplicemente con esso comodamente. Braga viene versato in un cubo di distillazione, messo sul fuoco di una stufa a gas, il gas proviene da un cilindro di propano. È solo necessario tenere conto del fatto che il purè di miele è molto schiumoso e può entrare nella bobina, quindi non viene riempito in un intero cubo, è possibile aggiungere un po 'di burro o latte, questo impedisce la formazione di schiuma. L'apparato è installato a un livello inferiore rispetto al cubo, e preferibilmente con una leggera pendenza verso il tubo di scarico della condensa, questo per evitare un tappo di liquido nella bobina. Il gas all'inizio del processo dovrebbe essere ridotto al minimo, l'acqua viene versata nel secchio, preferibilmente freddo e rimane in attesa fino al riscaldamento del poltiglia, il vapore inizierà a condensarsi nella serpentina. Il primo sbocco di chiaro di luna contiene molte impurità non molto buone che hanno un pronunciato odore di solvente, sono chiamate teste. Questa parte deve essere versata o utilizzata per le necessità domestiche, la sua quantità è determinata empiricamente, ho tagliato circa un decimo della quota. Successivamente, la pressione del gas può essere aumentata, il processo andrà più veloce. A poco a poco, le coppie nella bobina riscaldano l'acqua in un secchio, si raccoglie negli strati superiori, viene drenata con un mestolo e riempita di freddo. Con l'aumentare della temperatura, le frazioni pesanti, compresi gli oli di fusel, iniziano a evaporare dal poltiglia, il che conferisce al chiaro di luna un odore sgradevole, quindi il processo deve essere completato in tempo. Determino questo momento bruciando il chiaro di luna, se smette di lampeggiare con una fiamma blu su carta, quindi abbastanza. Nel risultato finale, su dieci litri di poltiglia, ottengo circa due litri di chiaro di luna, con una forza di circa il 50%. Voglio anche dire che è meglio fare la distillazione quando fa freddo, e se fa caldo nel pomeriggio, quindi farlo al mattino presto, quindi meno spesso dovrai cambiare l'acqua nel secchio. Il prodotto risultante, in linea di principio, è pronto per l'uso, ma può essere fatto meglio, ovviamente, ben superato di nuovo, ma puoi farlo passando attraverso un filtro domestico o attraverso una bottiglia di plastica riempita di carbone per grigliate da barbecue. Puoi anche dargli un gusto e un colore piacevoli con vari additivi, è più facile sciogliere lo zucchero in un cucchiaio in un fuoco e aggiungere caldo alla bevanda, acquisirà un nobile colore cognac. Tinture buone e profumate su erbe e frutti di bosco. Uso la raccolta di timo, iperico e origano. Delle bacche, preferisco chokeberry e ciliegia. Qui tutti possono trovare la loro composizione preferita, ci sono molte opzioni. Spero che il mio consiglio sia utile non solo agli apicoltori, ma anche ai semplici residenti estivi. Se sostituisci il miele con lo zucchero, allora tutti possono usarli. Buona fortuna e goditi la prossima stagione estiva.

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