AFFUMICATOIO ELETTRICO AFFUMICATO A FREDDO DA UNA BOTTE

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Unità di controllo.

Volevo farmi un affumicatoio affumicato a freddo semplice e grande in modo da poter fumare salsiccia, formaggio, pollo e tacchino interi. Inoltre, volevo fare qualcosa di automatico, in modo da non monitorare costantemente la temperatura e l'intero processo continuava da solo.
Cercando su Internet, ho conosciuto molti affumicatori e ho trovato un design adatto, in cui un elemento riscaldante viene utilizzato come fonte di calore. Tale progetto potrebbe funzionare autonomamente per 12 ore di seguito e la temperatura nella camera non è aumentata al di sopra della temperatura di fusione del formaggio.
Quindi ho cercato un elemento riscaldante su Ali Express e ne ho trovato uno adatto per un forno o un barbecue. Ho anche notato un controller per il controllo della temperatura con una termocoppia, per il controllo di un elemento riscaldante.
Tutto è deciso: farò un affumicatoio da una normale botte di metallo da 200 litri. Ho ordinato tutti i componenti e mentre sono arrivati per posta, mi sono messo al lavoro.

Produzione di affumicatoio affumicato a freddo

Marcatura della porta

Per prima cosa devi portare la canna nella forma appropriata. Per fare questo, lavalo e puliscilo da tutto ciò che non è necessario. Puoi bruciare la canna con un bruciatore, quindi pulirla con una spazzola per metallo.

Successivamente, segna il segno del nastro adesivo dove saranno le porte. Farò due porte. Uno grande nella parte superiore è per il cibo e l'altro è piccolo nella parte inferiore per la rimozione di segatura e carbone.

Taglierò la smerigliatrice.

Ma c'è un trucco per renderlo più semplice. Per fare questo, fai un taglio sul lato sinistro della porta futura. Quindi perforiamo e fissiamo gli anelli.

E dopo stiamo già vedendo il resto della porta. Di conseguenza, otterrai una porta già chiaramente sospesa, esattamente nel mezzo.

Tutto si apre perfettamente.

Installazione di un camino e camino

Pratichiamo un buco nella parte superiore del futuro affumicatoio.

Avvitare il camino con un lembo. Il coperchio del barilotto viene rimosso e quindi non vi è alcun problema per mostrarti tutto.

La serranda e il camino possono essere acquistati senza problemi nel negozio di caldaie e stufe. Ci sono molte scelte di diversi diametri.

Il tubo del camino sembra molto bello.

Guarnizioni magnetiche in metallo con velcro

Per colmare le lacune tra il corpo e le porte, è necessario realizzare delle guarnizioni.
Ci vorrà metallo sottile. Contrassegniamo e tagliamo.

Risolviamo temporaneamente.

Eseguiamo fori e fissiamo con rivetti o viti con dadi.

Fissiamo anche le guide su cui poggeranno le griglie con i prodotti all'interno.
Le porte saranno protette contro l'apertura accidentale da parte dei magneti. Per fare questo, installiamo tutti i magneti che hai nella fattoria negli angoli.

Ora la porta chiusa si terrà saldamente e non si aprirà dal vento o dalle vibrazioni.
La staffa del rack si presenta così:

Si fissa a una piccola distanza, dato il diametro della griglia del barbecue.

Prova il reticolo.

Facciamo diverse sporgenze a diverse distanze.

Se non riesci a trovare tali griglie nel negozio, puoi farlo da solo tagliando un cerchio con una smerigliatrice da una rete metallica elastica. O tessere dal filo da soli.

Finitura esterna

Dipinse l'intero affumicatoio con vernice resistente al calore, come i tubi di scarico e i collezionisti di automobili.

Ho praticato un foro per l'installazione di una termocoppia sulla parte superiore, in modo che l'elettronica possa monitorare la temperatura.

Termocoppia stessa:

L'elemento in sé è molto piccolo e questa enorme custodia in metallo è stata realizzata da me.

L'intero set di elettronica per il controllo dell'affumicatoio, in particolare il suo elemento riscaldante. Ho comprato tutto qui - Ali Express.
Avrai bisogno di: