COSCIA DI POLLO AFFUMICATA: RICETTA CON FOTO

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Gli stinchi rosati affumicati anche nella foto sembrano deliziosi. Puoi acquistarli facilmente in qualsiasi ipermercato, ma presta attenzione alla composizione. Ci sono un'enorme quantità di integratori indesiderati. Da tutti gli schermi, i medici avvertono costantemente che con il fumo di massa viene utilizzato molto sale nella produzione, il che è dannoso anche per un corpo sano. Puoi dimenticare tutti i problemi se cucini le bacchette di pollo affumicate nel tuo affumicatoio. Il prodotto fresco è bello da servire. Le cosce di pollo cotte senza fumo e i conservanti vengono spesso utilizzate per preparare zuppe e insalate. La ricetta sarà utile per le casalinghe che hanno un cottage, che vivono nel proprio cottage.

Elenco dei prodotti

La coscia di pollo affumicata è preparata secondo la ricetta così elementare che la lista degli ingredienti attira, affascina con la sua semplicità. Sarà richiesto:

1-1,5 kg di cosce di pollo;
spezie disponibili;
il sale.

Dei dispositivi deve essere sicuramente un affumicatoio. Non fare a meno di trucioli di legno, legna o carbone.

Fumare le cosce di pollo a casa: una guida passo-passo

Inizialmente, vale la pena ricordare che la coscia di pollo può essere fumata in modo caldo e freddo. Questa ricetta utilizza fumo caldo. Non deve essere confuso con il liquido, perché non c'è somiglianza tra i due oggetti. Inoltre, il fumo liquido non è un prodotto naturale, che è desiderabile conoscere a tutti coloro che controllano la qualità del cibo.
La bacchetta viene immersa in acqua per 5-10 minuti. Puoi lavare immediatamente la carne se non c'è tempo di aspettare. È necessario rimuovere dalle gambe i resti di peluria, piume, pelle non necessaria.

La selezione di spezie influisce parzialmente sul gusto delle cosce di pollo affumicate finite. Anche se alcuni credono che l'odore del fumo interrompa qualsiasi condimento, lo attenua parzialmente. Le spezie preferite vengono raccolte in una ciotola separata. La foto mostra che pepe nero e curry vengono aggiunti alla paprika.

La bacchetta farà penetrare il succo durante la salatura, quindi il prodotto deve essere eliminato dall'acqua in eccesso. Dopo il lavaggio, assicurati di asciugarlo un po 'con i tovaglioli o tenerlo in aria. Quindi le gambe vengono trasferite in un comodo piatto, coperto di spezie, sale, come nella foto.

In modo che ogni pezzo sia sottaceto, devi mescolare i gambi. Saleranno per 5-6 ore. È conveniente eseguire la procedura la sera tardi, se si prevede che il fumo inizi al mattino.

Il sale e le spezie in eccesso dovranno essere rimossi lavando carne accuratamente preparata. E ancora, devi asciugarlo prima di metterlo nell'affumicatoio.

È ora di andare sul sito, installare un affumicatoio, riempire la scatola con trucioli di ontano. Assicurati di posizionare una padella o un pezzo di foglio sul fondo, utensili inutili per la raccolta del grasso, altrimenti brucerà sulla segatura, emettendo un odore sgradevole. Di seguito sono la legna da ardere.

Le gambe preparate per il fumo sono disposte su una griglia in ordine casuale. È importante che ci sia spazio tra loro, come nella foto. Dalle patatine, il fumo sale, avvolge il prodotto in modo uniforme. Il coperchio si chiude in cima.

Il processo di bacchette affumicate a caldo a casa dura circa 50-60 minuti. Ricorda di guardare il colore del prodotto sollevando il coperchio. A poco a poco appare una piacevole doratura. Determina la prontezza della carne affumicata.

Quando le cosce di pollo sono affumicate, puoi aprire il coperchio, tenere la carne nell'affumicatoio per alcuni minuti per maturare, quindi metterlo su un piatto. Si ritiene che sia necessaria un'esposizione di 3-4 ore prima dell'uso. Tuttavia, voglio provare subito e poi godermi il gusto delle bacchette affumicate a freddo. Buon appetito.