Come affilare un coltello su una pietra

Il metodo di affilatura dei coltelli più popolare a casa è l'affilatura su una mola. Tutti senza dubbio conoscono questo metodo, ma la maggior parte delle persone non sa ancora come farlo nel modo giusto. Scopriremo come farlo nel modo giusto senza sforzi inutili e senza attrezzature speciali.
Nel tempo, anche con l'operazione più corretta, qualsiasi coltello diventa noioso. E il suo tagliente, che si trova all'estremità della lama, diventa arrotondato.
Questo è assolutamente normale. Non è normale, questo è quando sulla punta appaiono tacche o trucioli, a indicare l'uso errato del coltello. Tale strumento è più difficile da risolvere.
Ora circa la mola, che è una pietra, un lato è ruvido con grana alta, e l'altro è più liscio con grana fine. Il lato ruvido è necessario per formare il tagliente del coltello e liscio per lucidare il bordo fino a renderlo liscio. Bene, questo è ovviamente un buon esempio, più spesso vedo come vengono utilizzate le pietre con superfici uniformi, ma non il punto.
Quindi, prima di affilare, è necessario riparare bene la pietra. Questo è importante
Puoi farlo usando un blocco di legno con chiodi martellati a forma di pietra, che non sporgono oltre.
Posiamo la pietra con il lato ruvido rivolto verso l'alto e, se possibile, fissiamo il pezzo di legno in una morsa.

Affila un coltello su una pietra

Il processo di affilatura richiede un po 'di abilità, ma se non hai assolutamente alcuna esperienza, non importa, il coltello verrà affilato in ogni caso, anche se non in modo corretto e abile.
Immagina di dover tagliare un sottile strato di olio da un pezzo. Allo stesso modo, si verifica il movimento di nitidezza. Mettiamo il coltello leggermente inclinato più vicino all'impugnatura. E con il movimento longitudinale portiamo la lama sopra la pietra con la lama che si sposta verso la punta.
A differenza del taglio dell'olio, devi camminare con una pietra su tutte le superfici del coltello: dal manico all'ostia.
Era un movimento. Ora gira il coltello dall'altra parte e vai dall'altra parte della pietra. Allo stesso modo, proviamo a tagliare un sottile strato di olio immaginario con il coltello che lascia verso se stesso per affilare l'intero piano.
Ripetiamo il processo molte volte: un movimento è un lato, un movimento è l'altro. Ci sono amanti che fanno tre movimenti in una direzione, tre nell'altra. Questo è sbagliato, poiché in questo caso il centro dello smusso di taglio può spostarsi lateralmente.
Premendo il coltello affilato con forza non vale la pena, distribuiamo le forze in modo uniforme, senza eccessive pressioni.
Successivamente, gira la pietra sul lato liscio.
Qui è tutto uguale al lato maleducato. Solo che il tempo per la lucidatura viene dato un po 'meno.
Come puoi vedere, il metodo è molto semplice, ma è richiesta abilità. E già con il tempo, quando tu, quello che viene chiamato "batti la mano", i coltelli che hai affilato non saranno tagliati peggio delle lamette.
Assicurati di guardare il video per capire più accuratamente come va l'intero processo.

Guarda il video: Tutorial - Come affilare i coltelli con la pietra (Novembre 2024).