SALARE IL CAVIALE A CASA

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Nel mese di luglio, una grande carpa d'argento viene spesso catturata con caviale. La frittura disturba. Puoi salare le uova da solo. Molti lo fanno male. Il risultato è il caviale bollito, che è disgustoso nel gusto e nella consistenza. Ma il caviale correttamente salato è una vera felicità. Risulta ancora più saporito del nero e del rosso.

Gli ingredienti

Per salare il caviale abbiamo bisogno di:

- 2 litri di acqua;
- 1 kg di caviale di carpa d'argento;
- 4 cucchiai. cucchiai di sale (grande, non "extra").

Ricetta caviale salata fatta in casa

Il caviale salato viene preparato a casa in questo modo:
1. Usando una grattugia, separa le uova dalla pleura. Basta macinare attraverso il lato della grattugia con celle grandi.

2. Mettiamo a bollire due litri d'acqua.

3. Versare il sale in acqua. Il sale dovrebbe dissolversi completamente.

4. Versare acqua bollente in una ciotola con caviale. Mescolare con un cucchiaio per un minuto. Quindi partiamo per 10 minuti per deporre le uova in questa acqua salata.

5. Una garza o un panno con una rete, quindi tirare la padella. Versa questa soluzione di caviale nella padella attraverso il panno. Il caviale indugia su una superficie a maglie.

6. Annodare a maglia un tessuto a rete. Appendiamo questo nodo al lavandino in modo che il caviale si scarichi. Un paio d'ore lasciamo il caviale nel limbo. Mettiamo il prodotto senza acqua in un barattolo, chiudiamo il coperchio. Puoi versare un po 'di olio vegetale nella massa del caviale.