SGUSCIA LE SALSICCE FATTE IN CASA - FREAKANDELS

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Le salsicce di manzo, che ricordano visivamente un sigaro e senza guscio, sono un piatto nazionale belga. La composizione delle polpette è simile alle nostre cotolette, ma con alcune caratteristiche. Molto simile al chevapchichi, ma personalmente mi piace molto di più il gusto.

Le salsicce lunghe mantengono bene la loro forma e possono essere facilmente fritte su una griglia o una padella, dopodiché i freakandels vengono versati con vino rosso e un po 'stufati a fuoco basso.

Avrà bisogno

Ingredienti per 13-14 pezzi frikandeley:

a) carne macinata di manzo - 500 g,
b) cipolla - 90 g,
c) aglio - 3 chiodi di garofano,
g) noce moscata - 1 g,
e) coriandolo - 3 g,
e) pangrattato - 60 g,
g) prezzemolo - mezzo mazzo,
h) vino rosso - 40 ml.

Ricetta dettagliata per cucinare salsicce fatte in casa senza guscio

La cottura richiederà un'ora e mezza (tenendo conto dell'ora richiesta per la maturazione della carne macinata):
1. Per rendere più omogenea la carne macinata, passala di nuovo attraverso un tritacarne insieme a cipolle e aglio.

2. Prezzemolo tritato finemente.

3. Riempi carne macinata, cracker, verdure, coriandolo in una comoda terrina e grattugiate la noce moscata. Mescolare e salare la composizione.

4. Ora la carne macinata deve essere eliminata 10 volte, sollevandola e schiaffandola con forza contro il fondo della ciotola. Dai 1 ora di carne macinata a maturare in un luogo fresco.

5. Metti su un tritacarne un ugello speciale e spremi una salsiccia delle dimensioni di un sigaro. Invece di un ugello, puoi usare un sacchetto per pasticceria.

6. Collocare le salsicce di manzo su una tavola avvolta in una pellicola. Per mezz'ora invia i pezzi al congelatore: allo stato congelato mantengono meglio la loro forma durante la frittura.

7. In una miscela di burro e oli vegetali, friggere i freakandels da 2 lati. Quindi versali metà del tasso di vino e fai sobbollire finché non evapora. Per il prossimo lotto di salsicce fatte in casa, lavare la padella e ripetere la procedura.

E ora sono pronti freakandel succosi e profumati o salsicce fatte in casa senza guscio. Resta da versarli con salsa piccante o tenera panna acida (opzionale) e servire. Provalo, buon appetito!