Deliziosa ed economica salsiccia fatta in casa con cosce di pollo e carne di maiale tritata

Per diversificare il gusto e ridurre il costo delle salsicce e senza sacrificare gli indici di gusto, puoi usare le cosce di pollo. Questa è la parte di pollo più succosa e più grassa, quindi la salsiccia fatta in casa non sarà asciutta e, a causa del fatto che il pollo viene tagliato a pezzi, la carne macinata nel guscio non andrà fuori strada in un grumo.
In generale, una ricetta eccellente ed economica per un prodotto delizioso con ingredienti naturali al 100%. Massimo gusto per spese minime.

Avrà bisogno

Ingredienti esclusi il sale:

• a) carne di maiale tritata - 600 g,
• b) cosce di pollo - 1 kg,
• c) intestini naturali - 2 m,
• d) aglio - 1 testa,
• e) pepe appena macinato - 6 g,
• f) basilico - 6 g.

Dopo che è noto il peso netto della miscela di carne (senza noccioli di pollo), è possibile calcolare il consumo di sale - 18 g di sale vanno per 1 kg di carne macinata.

Cucinare salsicce fatte in casa

La cottura richiede un'ora e mezza:
1. Taglia le ossa dai fianchi. Tagliare la carne, compresa la pelle di pollo, in un dado medio.
2. Metti insieme il pollo e il maiale macinato. Determina il peso - 1390 g.
3. In base al peso totale, la quantità di sale è di 25 g.
4. Aggiungilo alla carne insieme alle spezie e all'aglio spremuto. Mescola tutto accuratamente.
5. Mettere l'intestino su un ugello speciale, legare la punta con un filo duro e riempire liberamente la pancia schiacciando la carne forzata attraverso un tritacarne (rimuovere prima il coltello e la griglia dal tritacarne).
6. Lega la salsiccia in un anello e trascina di nuovo al centro. Ago zingaro per forare su tutta la lunghezza del pezzo.
7. Immergere gli anelli di salsiccia in acqua bollente.
8. Dopo 15 minuti far bollire toglierli dalla padella.
9. Friggere la salsiccia in strutto o olio vegetale su una bella crosta.
Salsiccia fatta in casa completamente carnosa, insolitamente gustosa e profumata, economica al costo, pronta. Sia in forma calda che fredda - questa è un'ottima alternativa agli analoghi acquistati (sebbene nulla sia paragonabile da vicino nella composizione).
Dopo la frittura, il piatto risulta particolarmente gustoso e appetitoso.
Non è possibile acquistare deliziosi prodotti naturali in un negozio. Provalo, buon appetito!