Come marinare lo sgombro. Due opzioni

Lo sgombro salato e fresco è gustoso e salutare. Preparare il prodotto a casa non è difficile. Se sorge la domanda "Come salare lo sgombro?", È possibile utilizzare uno dei due metodi. Sia il primo che il secondo non impiegheranno molto tempo e ti permetteranno di goderne il gusto.

Ingredienti essenziali

Per l'ambasciatore dello sgombro avrai bisogno di:

• pesce. Prima della cottura, lo sgombro non è completamente scongelato;
• sale;
• zucchero;
• foglia di alloro;
• pimento.

Per l'opzione n. 1 - olio di semi di girasole e un contenitore.
Per l'opzione n. 2: acqua e un contenitore.
Come contenitori, lattine (vetro e materiali polimerici), secchi, pentole possono essere applicabili. Qualunque sia l'imballaggio utilizzato, deve essere ermetico.

Tecnologia di cottura

Opzione numero 1

Cottura salamoia. In 1 litro d'acqua, sciogliere 70 g di sale. Quindi, riempire la salamoia nel contenitore preparato, aggiungere le spezie e adagiare il pesce. La soluzione salina dovrebbe coprire completamente la carcassa. I pesci possono essere interi o eviscerati (senza testa e interiora).
Tempo dell'ambasciatore - 6-7 giorni. Il contenitore viene mantenuto a una temperatura di 20 gradi Celsius per 24 ore. Successivamente, la capacità viene trasferita al frigorifero. In salamoia, a una temperatura di 4-5 gradi Celsius, lo sgombro viene conservato per non più di 4 giorni. Se necessario, la conservazione a lungo termine del prodotto viene messa nel congelatore.

Opzione numero 2

Questa opzione è preferibile dal punto di vista del fatto che il prodotto sarà pronto per il consumo rapidamente. Inoltre, il pesce è porzionato, può essere servito sia nel contenitore che su un piatto.
La ricetta dettagliata è la seguente:
1. Decapitare la carcassa.
2. Effettuiamo due tagli, a partire da 0,5 cm dalla linea bianca dell'addome, dalla parte superiore all'ano.
3. Rimuovere la pelle come nella foto.
4. Plast. Per fare questo, fai due sezioni, rimuovendo l'osso vertebrale.
5. Laviamo mezze carcasse sotto l'acqua corrente.
6. Tagliare i pezzi della stessa misura.
7. Nella parte inferiore del contenitore versare sale e zucchero;
8. Impilare strettamente il pesce;
9. Cospargere di sale e zucchero;
10. Se lo si desidera, aggiungere la foglia di alloro, pimento;
11. Versare l'olio di semi di girasole in modo che il pesce sia coperto.
Spediamo il contenitore in frigorifero. Lo sgombro è pronto per il consumo dopo 12 ore. L'archiviazione può essere effettuata in qualsiasi modo conveniente. Lo sgombro salato si abbina bene con cipolle verdi e rucola.