Come riparare e affilare un coltello arrugginito

Se il coltello non viene utilizzato per lungo tempo, la sua lama è coperta di ruggine superficiale, che non solo rovina l'aspetto, ma anche smussa prima la lama. È inutile iniziare subito ad affilare un coltello arrugginito: è necessario prima rimuovere i prodotti di ossidazione superficiale.

Avrà bisogno

Per rimuovere la ruggine dalla superficie della lama di una cucina o di un coltello da taglio, useremo il solito strumento per pulire la stufa.

Dobbiamo anche prepararci al lavoro:

• bagno poco profondo;
• spugna;
• pietre d'acqua di varia granularità;
• guanti impermeabili;
• fonte di acqua corrente.

Algoritmo per ripristinare un vecchio coltello

Posiamo il vassoio su una superficie orizzontale stabile, appoggiamo la maniglia del coltello su un lato.
Spremiamo una piccola quantità di detersivo dal contenitore di plastica sulla lama e, tenendo il coltello per la maniglia con una mano, con l'altra iniziamo a strofinare l'intera superficie della lama dal tallone alla punta con una spugna leggermente inumidita.
Laviamo periodicamente il detergente e i prodotti di ossidazione con un getto d'acqua e, se necessario, continuiamo il processo fino a quando tutta la ruggine è stata rimossa dalla lama.
Ruota il coltello di 180 gradi e ripeti la procedura per l'altro lato. Dopo il completamento della procedura di rimozione della ruggine, l'utensile da taglio viene accuratamente risciacquato con acqua di rubinetto.

Affilatura

Affiliamo il coltello su pietre d'acqua di varia granularità, pre-ammollo per 3-5 minuti, a partire da 220 se il coltello era molto smussato. Con una pietra dell'800 levigiamo le tracce che potrebbero rimanere dalla 220a pietra.
Dopo il primo affilamento preliminare sulla pietra, la lama del coltello viene sciacquata abbondantemente con acqua corrente in modo che non rimangano particelle più grandi di abrasivo e non danneggino l'affilatura sulla pietra di grana inferiore.
Effettuiamo la lucidatura bilaterale della lama usando la pasta GOI.
L'affilatura principale viene eseguita su una pietra con una grana di 1000.
Usando le pietre 3000 e 8000 affiliamo, in particolare, il tagliente quasi fino al bordo della lama.

Risultati per il recupero dei coltelli

Al termine delle operazioni di affilatura e lucidatura, la lama del vecchio coltello sembra completamente impeccabile, non inferiore in questo indicatore anche a un nuovo analogo.
Ora controlliamo le sue proprietà di taglio e lo confrontiamo con un nuovo coltello appena rimosso dalla confezione di fabbrica.
Quest'ultimo praticamente non taglia la carta in peso, ma la strappa e la raggrinzisce.
Il nostro coltello lo rende facile e semplice in tutte le direzioni e senza un'oscillazione taglia in mezza foglia verde che galleggia sulla superficie dell'acqua.
Lancia un pomodoro su una lama rivolta verso l'alto da una piccola altezza e viene tagliato in due metà. Cetriolo, macellato in qualsiasi direzione.
Con l'aiuto di un coltello restaurato, non è difficile eseguire qualsiasi composizione di frutta e verdura, non solo, con ogni probabilità, appetitoso, ma anche estetico.