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Si consiglia di utilizzare la griglia come dispositivo di torrefazione più conveniente.
Ingredienti:
- pesce di fiume (carassio) - 4-5 pezzi .;
- acido citrico - mezzo cucchiaino di tè;
- aceto - 10-30 g;
- senape (polvere o cereali) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- pimento, piselli neri, semi di cumino a piacere;
- olio vegetale - mezzo bicchiere;
- acqua - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, zucchero - a piacere;
- foglie di alloro - facoltative.
Fasi con una foto, come fare una marinata per i pesci:
- versare senape, sale, acido citrico;
- versare acqua, olio vegetale, acqua, aceto e mescolare.
Ricetta dettagliata su come cucinare il pesce alla griglia:
- versare la marinata sulla carcassa pulita;
- cospargere con semi di cumino, pepe macinato, aggiungere alloro e conservare in frigorifero per mezz'ora;
- posizionare il crucian in salamoia su una gratella e inviarlo al fuoco;
- dopo aver acceso frequentemente la griglia per circa 15-20 minuti, il pesce dovrebbe essere pronto.
Buon appetito!
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