Angurie sott'aceto per l'inverno

Le fette di anguria in salamoia sono un piacere originale. Rimanendo in cantina per tutto l'inverno, rimangono di un rosa tenue e la marinata non perde la sua trasparenza. Le spezie tradizionali della marinata formano un bouquet aromatizzante stabile. Si scopre che la polpa di anguria in salamoia è persino più saporita che fresca. I peperoncini piccanti lo avvolgono con la sua piccantezza. Vorrei mangiare non solo la parte rosa della fetta, ma anche la striscia bianca adiacente alla buccia verde a strisce.

Prodotti:

anguria - 2,5 kg, aceto 9% - 100 ml, sale - 1 cucchiaio. l., zucchero - 3 cucchiai. l., peperoncino - 1/4 baccello, piselli dolci - 1 cucchiaino, piselli neri - 1/2 cucchiaino, germogli di chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino, rosetta di aneto secco - 2 pezzi, foglie di ribes nero - 3-4 pezzi

Sequenza di cottura:

1. Angurie marinate ben mature, che vengono tagliate con uno scricchiolio distinto. Non puoi cercare soprattutto le varietà di zucchero, scegliendo le angurie con il solito moderatamente dolce.
2. L'anguria viene lavata accuratamente a lungo sotto l'acqua corrente in modo che le fette possano essere decapate con la buccia. La polpa di anguria viene prima tagliata in grandi fette longitudinali e quindi divisa in triangoli.
3. In un barattolo sterilizzato da tre litri mettere rosette di aneto essiccate, in questa forma sono più adatte per la marinata di anguria. Piselli preparati di peperoni, germogli di chiodi di garofano, foglie di ribes vengono gettati in un barattolo. Un quarto del grosso baccello del peperoncino viene tagliato, i semi vengono puliti, la polpa rossa viene tagliata in grandi anelli.
4. Riempi il barattolo con pezzi di anguria, cercando di non piegare o schiacciare la polpa.
5. Fette di anguria versare acqua bollente, coprire il barattolo con un coperchio sterilizzato e lasciare per 15-20 minuti.
6. Misurare la quantità richiesta di sale e zucchero, mettere in una padella.
7. Il barattolo è coperto da un coperchio di plastica perforato, versato tutta l'acqua nella padella. Metti la padella sul fornello, fai bollire il liquido per 2-3 minuti a fuoco alto.
8. 100 ml di aceto vengono versati in un barattolo di angurie.
9. Versare le angurie con la marinata calda, arrotolare un barattolo.
10. La lattina viene girata, avvolta in una coperta, lasciata per un giorno.
11. La durata di conservazione delle angurie sott'aceto è di 1 anno, il raccolto dovrebbe essere in un luogo fresco e asciutto.
12. Se decidi di creare un barattolo per il test, puoi aprire il pezzo 5-6 giorni dopo la cucitura, durante il quale si formerà un sapore piccante e piccante della polpa di anguria.
13. Le angurie in salamoia piccanti vengono servite refrigerate, un frigorifero aperto viene conservato in frigorifero.