Crauti croccanti

Il cavolo è una preziosa fonte di vitamine e minerali. Non perde la sua utilità durante la fermentazione. Il cavolo più delizioso si ottiene se si aggiungono carote durante la lievitazione.
Prendi una testa di cavolo del peso di circa 2 kg in un barattolo da due litri. Su una grattugia speciale per cavolo, tagliare il cavolo a pezzetti. Grattugiate una piccola carota su una grattugia per insalate coreane. Mescolare il cavolo con le carote, ma non macinare. Per preparare la salamoia per 1 litro di acqua, prendere 2 cucchiai. l. sale. Bollire e raffreddare. Piega bene il cavolo in un barattolo e versa la salamoia fredda.
Lasciare il cavolo per 2 giorni in una stanza calda senza chiudere il coperchio (è possibile coprire con una garza). Si consiglia di posizionare il barattolo in una ciotola, poiché il succo risultante uscirà. Pierce ogni giorno il cavolo con un bastone di legno. Dopo due giorni, puoi mangiare, condito con cipolle e olio vegetale.
Buon appetito!