Palline di riso-pollo con formaggio tenero

Avrai bisogno di:
170 g di riso bianco a grana lunga;
260 ml di acqua potabile;
180 g di crema di formaggio;
250 g di petto di pollo senza pelle;
100 ml di olio di semi di girasole per friggere;
60 g di pangrattato;
2 pezzi uova di gallina;
Sale alimentare, pepe.
preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto un getto di acqua fredda dal rubinetto fino a quando non ha bianchezza. Quindi versare il riso con acqua potabile e accendere un fuoco forte, e dopo l'inizio dell'ebollizione, ridurre la fiamma a medio e cuocere sotto il coperchio per 8 minuti. Quindi spegnere il gas e non rimuovere il coperchio per altri 10 minuti.
2. Tritare finemente il petto di pollo e aggiungerlo al riso raffreddato, quindi strofinare in anticipo il formaggio surgelato su una grattugia fine. Aggiungi sale e pepe e mescola.
3. Dalla carne macinata cotta, formare le palline e arrotolarle nel pangrattato, immergerle leggermente nelle uova sbattute.
4. Friggere in olio (per coprire il coperchio al centro) a fuoco medio-alto su entrambi i lati fino a quando appare una crosta color ocra.