Casa Adjika

ingredienti:
pomodori - 5 kg,
Peperone dolce bulgaro - 0,5 kg,
carote - 0,5 kg
cipolle - 0,5 kg
mele acide - 0,5 kg
peperoncino - 2 pezzi,
aglio - 200 gr.,
sale - 1 bicchiere senza coperchio,
olio vegetale - 0,5 tazze,
zucchero - 1 tazza.
Metodo di cottura:
Lavare i pomodori e metterli in uno scolapasta. Quindi tagliarli non 4 o 6 parti.
Lavare e pulire i peperoni dai semi. Tagliare il pepe a striscioline.
Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli.
Sbucciare la cipolla. Dopo averlo tagliato in 4 parti.
Lavare le mele e filtrare l'acqua in eccesso in uno scolapasta. Quindi sbucciarli e sbucciarli.
Batti tutto insieme in un frullatore o salta attraverso un tritacarne.
Aggiungi sale e olio vegetale alla massa cotta. Cuocere tutto insieme per 2,5 ore a fuoco basso.
Tagliare il peperoncino in piccoli pezzi e rimuovere tutti i semi. Aggiungilo ad adjika bollente e cuoci insieme per altri 25 minuti.
Aggiungi lo zucchero all'addika e cuoci tutto insieme per 15 minuti.
Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi l'aglio all'Adjika. Lascialo sobbollire per altri 10 minuti.
Versare adjika in barattoli sterilizzati. Lascia spazio vuoto. Chiudilo con le copertine. Ruota dal basso verso l'alto fino a completo raffreddamento.