Brushwood è giustamente considerato uno dei piatti tradizionali della cucina russa, la cui preparazione non richiede abilità culinarie professionali. Biscotti incredibilmente deliziosi con una crosta croccante decoreranno qualsiasi tavolo festivo e porteranno un piacere indescrivibile sia ai piccoli buongustai che ai buongustai adulti.
Ingredienti e raccomandazioni
Brushwood è considerato esclusivamente un dessert fatto in casa, quindi i prodotti necessari per la sua preparazione sono disponibili in ogni casa:
- uova - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l;
- latte di mucca - 50 ml;
- farina di frumento - 500-600 grammi;
- sale - 1/2 cucchiaio. l;
- vodka - 50 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino.
Invece di soda, puoi usare un lievito - in questo caso l'impasto risulterà più arioso. Come condimento, si consiglia di utilizzare lo zucchero a velo, che conferirà al sottobosco un sapore unico dell'infanzia.
Tecnologia di cottura
In un piatto pulito, usando una normale frusta, mescola uova, zucchero e sale, versa il latte (dovrebbe essere a temperatura ambiente), la vodka e l'olio vegetale e continua a sbattere fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi vengono aggiunti il lievito e la farina setacciata. L'impasto per sottobosco dovrebbe risultare fresco, morbido ed elastico, quindi se necessario, puoi aggiungere farina oltre la norma. L'impasto finito viene coperto con un asciugamano o una ciotola in modo che la sua superficie non sia esposta all'aria e lasciata gonfiare per circa 30 minuti.
L'impasto è diviso in piccoli pezzi, che vengono arrotolati in uno strato sottile usando un mattarello di legno. In questo momento, puoi mettere una padella con una grande quantità di olio (friggere) sul fuoco, in modo che si riscaldi alla temperatura desiderata. Quindi tagliare a strisce piccole, praticare un'incisione nel mezzo e dare al fegato la forma desiderata. Nell'olio vegetale bollente, ma non rovente, i "pezzi" vengono abbassati e fritti fino a doratura su entrambi i lati. Prima di servire, il sottobosco viene cosparso di zucchero a velo.
