TORTA PASQUALE

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La Pasqua è la festa religiosa più importante dell'anno. In questo giorno, le persone cuociono torte pasquali e dipingono le uova, e la domenica santa si incontrano e si salutano con le parole "Cristo è risorto". Ci sono molte opzioni per fare torte pasquali. Ci sono cagliate che non richiedono cottura, oltre a quelle a base di pasta lievitata al burro. Oggi parleremo delle torte pasquali standard cotte nel forno. Grazie alla loro composizione, i dolci rimangono freschi a lungo e dopo una settimana si possono gustare deliziosi prodotti aromatici.
Per preparare una torta pasquale del peso di 500 g:

lievito secco - 8 g;
tuorli d'uovo - 2 pezzi .;
zucchero - 75 g;
margarina - 55 g;
uvetta - 50 g;
latte - 110 ml;
sale;
farina - 245 g;
vaniglia;
limone sbucciato -1/4 parte.

Preparazione dei prodotti.
1. Il lievito secco può essere sostituito con lievito bagnato. Per questa quantità di prodotto finito, dovrebbero essere presi 25 g di lievito.

2. La farina deve essere setacciata bene per impedire a vari detriti di entrare. La farina setacciata aiuta l'impasto a diventare più arioso. Immediatamente con la farina è necessario setacciare e vanillina.

L'impasto è cotto in modo spettrale, perché contiene molto grasso e zucchero.
3. Il latte per preparare la pasta lievitata deve essere riscaldato a uno stato caldo.

4. Il burro deve essere fuso fino a ottenere una consistenza liquida o cremosa.

5. Passa la scorza del limone attraverso un tritacarne o strofina su una grattugia.

Impasto Di Cottura.
6. Versare il lievito in un contenitore per l'impasto, versare il latte e mescolare fino a quando il lievito si dissolve.

7. Ora mettiamo lo zucchero nella quantità di 1 cucchiaio. L e farina (45 g), l'intera massa deve essere mescolata, coprire la ciotola con un tovagliolo e rimuovere per fermentazione.

8. La ciotola può essere posizionata sulla batteria o in un contenitore di acqua calda. Stiamo aspettando la comparsa di bolle sulla superficie, la massa aumenta di un "tappo", mentre il suo volume dovrebbe raddoppiare. Mentre l'impasto vaga, stiamo preparando i restanti prodotti.

9. Lavare l'uvetta in acqua bollente, quindi mescolare con un cucchiaio di farina.

Impasto di cottura.
10. I tuorli vengono mescolati con lo zucchero rimasto e mescolati fino a quando non si dissolve. Perché solo i tuorli ?! E tutto perché la proteina rende rigida la pasta, i prodotti diventano rapidamente stantii e perdono il loro sapore.

11. Versare il composto di uova e zucchero nell'impasto preparato, aggiungere sale e scorza di limone.

12. Ora aggiungi gradualmente la farina e impasta l'impasto.

13. A questo punto mettiamo l'uvetta nella farina e alla fine prepariamo il grasso fuso. Impastare l'impasto sul tavolo fino a che liscio per 15 minuti.

14. Rimuoviamo la pasta in calore coprendo il contenitore con un tovagliolo. Quando l'impasto aumenta, deve essere impastato. Ripetere questa procedura due volte, e preferibilmente tre volte.
15. Ungere lo stampo per Pasqua. Distribuiamo l'impasto dal calcolo che durante l'avvicinamento e la cottura aumenterà 3 volte. Lo mettiamo vicino al forno o nel forno con una porta aperta con riscaldamento minimo e aspettiamo l'avvicinamento.
16. Successivamente, cuocere il prodotto a una temperatura di 200 ° C per dieci minuti, quindi altri 50 minuti a una temperatura di 170 ° C. Raffreddare le torte pronte per rimuoverle e rimuoverle dallo stampo.
Preparazione della glassa.
L'albume deve essere miscelato con zucchero a velo. La polvere deve essere aggiunta gradualmente fino a formare una massa spessa e omogenea. La quantità esatta di polvere dipende dal volume e dalla densità della proteina.