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Tale grasso salato diventa bello e delizioso. Durante il processo di cottura, gli svantaggi vengono eliminati e il lardo nella buccia della cipolla diventa morbido.
Gli ingredienti
Per preparare lo strutto bollito in bucce di cipolla avrai bisogno di:
- grassi 0,9 - 1,0 kg;
- sale 60 - 70 g;
- lampadine 5-6 pezzi .;
- 1/2 testa d'aglio;
- foglie di alloro 5 pezzi .;
- acqua 1,4-1,5 l;
- piselli piselli 5 pezzi
Cucinare lo strutto in bucce di cipolla
1. Rimuovere il grasso dallo sporco con un coltello, sciacquare e tagliare a pezzi se necessario. Per preparare il grasso nella buccia, si consiglia di prendere pezzi con uno strato e non più spesso di 3 cm, ideali per i pezzi dal lato dell'addome.
2. Metti il lardo in un piatto adatto e cospargi metà del sale. Lascia il grasso per un paio d'ore sul tavolo. Forse a casa c'è lo strutto salato, che non era molto piacevole da assaggiare a casa, può anche essere cucinato in bucce di cipolla.
3. Rimuovere lo strato superiore di buccia dai bulbi. Metti tutta la padella. Versa dell'acqua.
4. Scaldare a ebollizione, cuocere per 8-9 minuti.
5. Versare il sale rimanente nel brodo di cipolla, mettere le foglie di alloro, il pepe in grani e il lardo.
6. Cuocere il lardo a bucce per circa 60 - 70 minuti. Il processo dovrebbe svolgersi sotto la copertura.
7. Il grasso pronto dovrebbe raffreddarsi leggermente nel brodo.
8. Rimuovere lo strutto e cospargere con aglio tritato.
9. Piegare il grasso bollito nella buccia in un sacchetto, legarlo e inviare tutto per 3-4 ore in frigorifero.
Dopodiché, il lardo bollito può essere utilizzato nei salumi, per preparare sandwich.
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