FETTE DI SGOMBRO SULLA GRIGLIA RICETTA DI CUCINA

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Lo sgombro affettato alla griglia è molto simile al pesce affumicato a caldo. Il "fumo mangale" permea tutta la carne di pesce, lo sgombro acquisisce un aroma incredibile. Più a lungo il pesce è alla griglia, più diventa asciutto. Devi cogliere l'attimo in cui lo sgombro è già arrossato, ma non ha ancora perso la sua succosità. Il pesce non può essere capovolto spesso durante la cottura, da tali manipolazioni può cadere a pezzi. Il colpo di stato dovrebbe essere l'unico, quindi lo sgombro rimarrà bellissimo.

Prodotti essenziali

sgombro - 1 pz.,
condimenti per pesce - 1 cucchiaio. l.,
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.,
salsa di soia - 2 cucchiai. l.,
limone - 1/3 pezzi,
sale - 1 pizzico,
aneto fresco.

Ricetta per lo sgombro alla griglia

1. Naturalmente, per uno sgombro non fare fuoco nella griglia. Puoi prima cucinare gli spiedini di carne sugli spiedini, quindi cuocere rapidamente fette di sgombro alla griglia. Quindi tutti avranno successo, sia gli amanti della carne che gli amanti del pesce saranno soddisfatti. Se prevedi di pescare esclusivamente menu, sulla griglia puoi posizionare contemporaneamente 5-6 pesci tagliati.
2. Sgombro scongelato, tagliare la testa e la coda. L'addome viene strappato e sfregato. La carcassa viene lavata, tagliata a pezzi grandi.

3. Pezzi di sgombro vengono messi in una padella, innaffiati con succo di limone.

4. Versare il pesce con salsa di soia.

5. Cospargere lo sgombro con sale.

6. Il condimento standard per pesce consiste in cipolle secche, aglio, peperoncino, basilico. Il condimento finemente macinato non viene utilizzato per la marinatura prima della cottura alla griglia. Dovresti scegliere spezie essiccate, costituite da pezzi di grandi dimensioni. Pezzi di sgombro cosparsi di spezie in abbondanza.
7. Aggiungi olio d'oliva. Le fette di sgombro vengono capovolte in modo da immergersi nella marinata. Il pesce viene messo in salamoia per un'ora, i pezzi vengono capovolti di volta in volta. Se fa freddo nella stanza, puoi lasciare la pentola di pesce sul tavolo.

8. Fette di sgombro sparse sulla griglia, cuocere per 8-10 minuti, girare il pesce dall'altra parte, cuocere per altri 8-10 minuti.

9. Affinché lo sgombro abbia un sapore caratteristico del pesce affumicato, sottili rametti di ciliegia "freschi" vengono gettati sul carbone caldo.

10. Durante la cottura, lo sgombro viene annaffiato con i resti della marinata. Il pesce risponde rapidamente al calore del barbecue, devi solo restare a bocca aperta, poiché la pelle è immediatamente carbonizzata. La marinatura dousing evita tali problemi.

11. Lo sgombro viene rimosso dalla griglia quando i pezzi diventano dorati.
12. Gli sgombri non hanno bisogno di salse complesse, dopo il decapaggio ha acquisito la nitidezza necessaria. Ma hai bisogno di aneto fresco, verdure fresche tritate sottolinea perfettamente il gusto del pesce cotto alla griglia.

13. In primavera, le fette di sgombro possono essere servite con foglie di ravanello e aglio selvatico, in estate - con il solito accompagnamento di cetriolo e pomodoro.