RICETTA MARMELLATA DI TARASSACO SEMPLICE

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Ricetta comprovata negli anni, senza ragionamenti lirici. Servi la marmellata di tarassaco bene con i pancake caldi. Nella calda stagione estiva, la marmellata diluita in acqua disseta perfettamente. È molto ricco di vitamine e minerali.

Avrà bisogno

250-300 pezzi cappelli gialli di dente di leone.
1,5 litri di acqua.
1-2 limoni medi.
1,5 kg di zucchero semolato.

Fare marmellata di tarassaco

Raccogli 250-300 pezzi di grandi fiori di tarassaco (solo cappucci gialli "grassi") in un luogo ecologicamente pulito in tempo soleggiato e asciutto a mezzogiorno - in questo momento i fiori contengono la massima quantità di polline e nettare.

Risciacqua con cura i fiori raccolti in acqua: tutti gli insetti strisciano fuori da loro. Non agitarsi pesantemente sui denti di leone, in modo da non lavare via tutto il polline da essi.

Quindi versare i denti di leone puliti con 1,5 litri di acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per un giorno.

Bollire l'infusione risultante per 5 minuti, raffreddare, spremere i fiori e filtrare il liquido attraverso una garza frequente, scartare i fiori.

Aggiungi 2 limoni ben lavati al liquido preparato. Possono essere strofinati in una grattugia grossa con la scorza, oppure tagliati a cubetti o aggiungere solo il succo spremuto da loro.
Importante: alcune varietà di limone possono essere amare. Se aggiungi troppo limone con la scorza, la marmellata potrebbe essere più aspra e persino amara. Pertanto, prima di aggiungere gli agrumi alla marmellata, è necessario assaggiarlo.
Infuso di tarassaco caldo con limone su un piatto. Aggiungere gradualmente lo zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non si addensa visibilmente per circa 40 minuti.
Importante: la marmellata di tarassaco appena preparata non sarà molto densa. Scorrerà dal cucchiaio come un liquido leggermente denso di colore dorato chiaro o ambrato. La marmellata può acquisire una consistenza più densa se bollita a lungo. Ma da questo otterrà una tonalità più scura.
Sciroppo dorato caldo versare in barattoli e arrotolare i coperchi.
Nota: il colore della marmellata cotta secondo questa ricetta può variare in diversi anni: dal dorato chiaro al giallo intenso. Ciò è dovuto alle condizioni in cui i denti di leone sono cresciuti. Se il tempo era piovoso e freddo, i fiori saranno deboli, poco profondi, il contenuto di polline in essi sarà molto meno. Di conseguenza, la marmellata di tarassaco sarà più chiara e di colore meno saturo.
Conserva la marmellata in un luogo fresco.