Salaka affumicato a casa

La salaka affumicata è una scoperta meravigliosa per chi ama il pesce. Molti diranno che con una tale sciocchezza non vale la pena preoccuparsi. Non cercare di affrettarti alle conclusioni, perché il risultato sarà sorprendente, impressionante. Si scopre un prodotto naturale con un gusto incredibile. E al prezzo una prelibatezza è disponibile per tutti. E che piacere guardare un pesce d'oro che emana un odore divino dall'affumicatoio. Gli argomenti convincenti sono infiniti, quindi viene proposta la ricetta di come ottenere l'aringa affumicata a casa. Guarda le foto che ti aiuteranno a capire il processo del fumo caldo.

Elenco dei prodotti

Prepararsi al fumo a casa, è necessario acquistare:

• 1 kg di aringhe;
• 2 cucchiai. l. sale;
• spezie preferite.

Come cucinare l'aringa affumicata: istruzioni e foto passo dopo passo

Per prima cosa devi fare un po 'di pesce. È improbabile che qualcuno lo prenda. Spero per le nostre pescherie. Si propone di scegliere un prodotto refrigerato, sebbene non sia facile acquistarlo. Anche l'aringa congelata è adatta. Tuttavia, dovrà essere scongelato naturalmente in modo naturale. Lascialo riposare per un paio d'ore in aria. Se lo desideri molto rapidamente, è consentito abbassarlo in acqua, come nella foto.
Le carcasse dovrebbero essere sicuramente pulite. La pigrizia è sempre a detrimento, quindi non è necessario confortarsi con le illusioni che farà con le viscere. Tuttavia, è molto più bello mangiare aringhe affumicate quando è precedentemente sventrato. E le code e le pinne non vengono tagliate, quindi l'integrità della carcassa verrà preservata.
Il pesce deve essere lavato accuratamente. L'acqua si schiarisce gradualmente, quindi diventa trasparente.
È ora di andare al sottaceto. Per 1 kg di aringhe saranno necessari 1-2 cucchiai. l. sale. Le spezie vengono immediatamente versate nella ciotola. Quindi è necessario arrotolare delicatamente il pesce nella massa di sale e pepe. Secondo la ricetta, salare il pesce per circa 2,5-3 ore.
Dopo il tempo specificato, si consiglia di lavarlo di nuovo. Questo rimuove il sale in eccesso. Durante la cottura dell'affumicatoio, il pesce può essere steso ad asciugare.
Molti offrono aringhe affumicate a casa nel forno o nella padella. Potrebbe essere possibile, ma molto più pratico eseguire questa procedura in un affumicatoio domestico, che è installato nel paese o nel cortile di una casa di campagna. I dispositivi pieghevoli sono comodi da utilizzare anche sui picnic. Uno strato di trucioli di legno viene versato sul fondo della scatola. In un caso particolare, è stato utilizzato un ontano, sebbene sia adatta una massa ottenuta da qualsiasi legno duro.
Un pesce preparato e leggermente essiccato è disposto su una griglia. Il grasso dell'aringa non gocciola quasi quando viene affumicato a caldo, ma è ancora meglio installare pallet sotto la griglia o stendere un pezzo di pellicola.
Resta da chiudere ermeticamente la scatola e gettare legna dal basso per generare costantemente fumo. Il salame affumicato a caldo dura circa 40-50 minuti. Dopo mezz'ora di cottura, si consiglia di guardare il colore della pelle. Se è diventato dorato, puoi ottenere una prelibatezza affumicata.
Le aringhe affumicate a caldo possono essere consumate immediatamente non appena vengono rimosse dalla griglia. Tuttavia, il secondo giorno, il suo gusto diventa ancora più intenso, sottile. Provalo, sperimenta! La ricetta è semplice, ma il divertimento del mare! Buon appetito!