SPIEDINI DI MANZO TENERI

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Ci sono una grande varietà di ricette di marinata per barbecue e porzioni di carne cotte alla griglia. Immergere la carne in prodotti lattiero-caseari fermentati, succo di pomodoro, polpa di kiwi e agrumi, salsa di soia, senape, maionese con l'aggiunta di olio vegetale, tutti i tipi di erbe aromatiche, spezie e spezie aiuta ad ammorbidire le fibre del prodotto, in modo che i pezzi fritti su carbone da tutti i lati diventino teneri, succoso, morbido e acquisisce note aromatiche aggiuntive.

Molto spesso, i giardinieri prendono la carne di maiale per il barbecue, tagliando i pezzi più deliziosi dal colletto, dalla ghiandola surrenale, dalla scapola o dalla schiena. Ma oggi vogliamo condividere con i nostri lettori una ricetta per spiedini di manzo incredibilmente deliziosi e profumati. Dopo aver assaggiato pezzi di carne imbevuti di acqua minerale e marinati in succo e scorza di agrumi agrodolci, che quando arrostiti emanano un delizioso aroma speziato alla menta e acquisiscono un gusto delizioso, diventerai per sempre fan di questa ricetta.

Shish kebab ingredienti

a base di carne:

filetto di manzo - 1 kg.

Contorno:

cipolle di diverse varietà (blu di Yalta, bianco, cipolla normale) - 0,6 kg;
pepe vegetale rosso o arancio - 4 frutti grandi;
salsa di soia ordinaria o con l'aggiunta di zenzero, aglio e funghi - 1 tazza;
piume di cipolle verdi e / o aglio - 1 mazzo;
qb di erbe fresche da giardino (basilico, coriandolo, prezzemolo, sedano, aneto, rucola) - 1 mazzo.

marinata:

limone - 1 pz .;
pompelmo - 1 pz .;
arancione - 1 pz .;
menta fresca - 1 mazzo;
sale ai frutti di mare - 1 cucchiaino;
origano (origano fresco) - 5 foglie;
olio di semi di oliva non raffinato - 35 ml;
acqua minerale altamente gassata - 1 litro.

Cucinare un kebab delicato

Risciacquare la carne e tagliarla a cubetti.
Mettere in una padella smaltata, riempire con soda, coprire con un piatto e mettere sotto oppressione per 1,5 ore.
Preparare la marinata mescolando il succo appena spremuto di tutti gli agrumi, la scorza di limone tritata su una grattugia fine, le foglie di menta piperita tritate, l'origano e l'aggiunta di olio vegetale.
Scolare l'acqua dal contenitore, salare i pezzi di carne, riempire con la marinata e mescolare accuratamente.
Il tempo minimo per marinare la carne è di 3 ore in frigorifero.
Lavare i frutti del peperone, rimuovere i semi e il punto di attacco del gambo dall'interno, tagliare in 4-6 parti con i piatti.
Spiedini di carne su spiedini asciutti, alternandoli al pepe.
Friggi il barbecue sui carboni ardenti lasciati dopo aver bruciato legna dagli alberi da frutto nella griglia.
Sbucciate la rapa e tagliatela in anelli spessi.
Marinare le cipolle in salsa di soia per diverse ore.
Contemporaneamente al barbecue, friggi le cipolle su una gratella o spiedini.
Risciacquare verdure a foglia verde, piume di cipolla e aglio.
Servi la carne su un piatto con pepe al forno e cipolle sottaceto come contorno, decorando il capolavoro con rametti o foglie verdi. In alternativa, prezzemolo, basilico e rucola possono essere tritati finemente o grattugiati in una pasta, mescolata con olio d'oliva.

Secondo le recensioni di buongustai esperti, il vino rosso secco, ad esempio Cabernet, acqua minerale o koumiss, è perfetto per gli spiedini di manzo. Goditi i tuoi incontri estivi sotto il falò e la chitarra ogni stagione!

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