PROSCIUTTO DI PETTO DI POLLO

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Il prosciutto di pollo fatto in casa non è paragonabile al gusto con un prodotto acquistato in un negozio. È fatto da carcasse di pollo intere utilizzando la pelle o solo dal petto. Il prosciutto dal seno è dietetico e può essere incluso nella dieta con una corretta alimentazione. Per rendere la carne fragrante e gustosa, aggiungi l'aglio e aggiungi colore, aggiungi paprika dolce e luminosa. Macina il filetto di pollo a pezzetti, mettilo in una manica da forno, stringilo bene e cuoci in acqua per 1 ora.
Porzioni: 4.
Tempo di cottura: 6 ore.

Gli ingredienti

filetto di petto di pollo - 2 metà;
aglio - 2 grandi chiodi di garofano;
paprika dolce - 1,5 cucchiaini;
pepe nero macinato - 2 pizzichi;
il sale.

Prosciutto da cucina

Prendi il filetto di petto di medie dimensioni. Rimuoviamo il grasso, lo sciacquiamo bene, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta.
Le metà preparate vengono tagliate in pezzi medi. Puoi tagliare 1 metà a fette e passare il secondo pezzo di filetto attraverso un tritacarne. Quindi, sul taglio del prosciutto finito, otteniamo un'altra foto.
Cospargere il filetto con paprika dolce, sale (2 pizzichi), pepe nero e mescolare bene. Integriamo i pezzi luminosi con spicchi d'aglio schiacciati attraverso una pressa e mescoliamo di nuovo bene a mano.
Dalla manica per la cottura, tagliare un pezzo, aprirlo e distribuire all'interno la carne luminosa preparata.
Allenta la manica con il pollo.
Teniamo le estremità della manica con le dita, premiamo la carne da 2 lati, proviamo a rimuovere l'aria tra i pezzi il più possibile. Giriamo i bordi del film, formando una barra densa e legandola strettamente con nastri che arrivano in un set con una manica. È difficile per una persona, quindi, facilitare il processo, chiediamo l'aiuto dei propri cari. Una persona si contorce e un'altra lega i bordi. Dovresti prendere una pagnotta stretta, che inviamo al frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo 2 ore in una casseruola, riscaldare l'acqua a ebollizione e ridurre la temperatura al minimo. Distribuiamo la pagnotta preparata in acqua calda, copriamo e cuociamo per 1 ora. L'acqua non deve bollire. Tiriamo fuori il prosciutto pronto e lo lasciamo raffreddare completamente sul tavolo.
Quindi spostiamo la pagnotta nel frigorifero e la tratteniamo per circa 2 ore. Rilasciamo il delizioso, delizioso prosciutto dalla manica; il liquido che si è formato durante la cottura fuoriesce. Tagliare delicatamente con un coltello affilato a fette porzionate.
Servire il prosciutto con paprika con verdure a fette sottili sul pane di segale per colazione o come antipasto.

Consigli di cucina

Con questo principio, puoi cucinare il prosciutto con erbe fresche tritate e aglio, erbe secche e aglio. Da erbe fresche, coriandolo, aneto, basilico o prezzemolo sono buoni, da erbe essiccate - rosmarino, origano e maggiorana.
Per coprire il prosciutto con uno strato di gelatina, aggiungi la gelatina al bianco di carne. Per 700-750 grammi di filetto, sono necessari 15 grammi di gelatina.
Per rendere il prosciutto più grasso, aggiungere il filetto con piccoli pezzi di strutto e avvolgere la carne nella pelle di pollo, quindi, come da prescrizione medica.
Il manicotto di torrefazione può essere sostituito con normali sacchetti di plastica. Per forza, disponiamo con cura la carne preparata in 2 pacchetti e leghiamo.

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