CHAMPIGNON SOTT'ACETO PER L'INVERNO E LE VACANZE

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L'autunno è il momento di conservare i funghi e durante le vacanze non sarà male preparare un paio di vasetti. Spesso alla solenne festa vengono serviti contorni e tutti i tipi di insalate, la cui ricetta include funghi in salamoia. A causa della presenza di oli essenziali, ogni piatto con funghi ha un gusto piacevole e unico. In combinazione con carne o pesce tritati, si ottengono ripieni succosi per la cottura fatta in casa.
I funghi in scatola nella marinata hanno un basso contenuto calorico, quindi possono essere inclusi nella dieta e nella dieta vegetariana. I funghi contengono un complesso di aminoacidi e oligoelementi necessari per il corpo umano.

A casa, è abbastanza possibile cucinare funghi in salamoia, piccanti. Se sai molto di funghi e finferli di bosco, sentiti libero di metterli sott'aceto secondo questa ricetta.

Il tempo trascorso è di 40 minuti.
Uscita: 3-4 vasetti da 0,5 litri.
Il contenuto calorico di 100 g del piatto è di 27,6 kcal.

Gli ingredienti

Prodotti richiesti:

funghi freschi - 1,4 kg;
cipolle - 150 g;
piselli di pepe nero - 1 cucchiaino;
aneto secco o fresco - 2 cucchiai;
senape di grano - 2 cucchiai;

Per la marinata:

acqua - 1200 ml;
sale - 30-40 g;
aceto da tavola o mela - 0,5 tazze;
zucchero semolato - 100 g.

L'ordine e il metodo di preparazione dei funghi prataioli

1. Lavare i funghi (o altri funghi a piacere). Rimuovere il parabrezza e le parti danneggiate con un coltello. Conserva i piccoli funghi nel loro insieme, taglia i frutti medi e grandi in 2-4 parti.

2. Metti i funghi in acqua fredda, fai bollire. Cuocere i funghi per 10 minuti, riducendo il calore, raffreddare, drenare l'acqua.

3. Bollire acqua pulita per la marinata. Attaccare lo zucchero semolato, versare il sale, mescolare gli ingredienti fino a completa dissoluzione. Aggiungi l'aceto per ultimo, rimuovi immediatamente i piatti dal fuoco.
4. Lavare i vasetti e cuocerli a vapore. Cospargi alcune spezie e cipolle sul fondo di ognuna, usa il resto per cospargere ogni strato di funghi. Prova a riempire densamente i contenitori di funghi, aggiungi un pizzico di aneto e senape in cima. Riempi delicatamente il cibo in scatola con una marinata calda, tappi ermeticamente.