KEBAB DI FILETTO DI POLLO IN PADELLA

Send

Lulia-kebab - kebab di carne macinata, è popolare nel Caucaso e in molti paesi orientali. Il kebab classico è a base di agnello, ma qui l'agnello è meno comune, quindi viene spesso sostituito con altri tipi di carne. Un'opzione è il kebab di pollo (petto di pollo). Risulta appetitoso, economico e molto gustoso. Poiché il petto di pollo è piuttosto asciutto, viene aggiunto un po 'di pancetta fresca, che dà succosità e non si sente completamente nel piatto. A differenza di altri tipi di carne, la polpa di pollo è piuttosto viscosa, quindi il processo di produzione del kebab è molto semplificato. Il ripieno mantiene la sua forma bene sullo spiedino, non ha bisogno di essere battuto e impastare a lungo.

Prodotti richiesti:

600 g di petto di pollo;
lardo fresco - 150 g;
cipolle - 100 g di carne macinata + 200 g per decapaggio;
1 cucchiaino paprica;
luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
pepe nero macinato;
sale;
1 cucchiaio. l. zucchero;
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l;
aceto;
1 limone

Servono anche spiedini di legno per barbecue.
Da questo numero di prodotti saranno ottenuti 8 spiedini di kebab.

Kebab di cottura

1. Il lardo e il petto di pollo (preferibilmente insieme alla pelle) vengono tagliati a pezzi e fatti scorrere in un tritacarne con grandi fori.

2. Aggiungi paprika, luppolo di Suneli, sale e un pizzico di pepe alla carne macinata.

3. Tutto mescolato e lasciato in frigorifero per un'ora.

4. Puoi mettere sottaceto le cipolle in questo momento. Per fare questo, taglialo a semianelli, aggiungi 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero e 2 cucchiai. l. aceto.

5. Miscelare, versare 200 ml di acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Quindi l'acqua viene drenata e la cipolla viene leggermente spremuta.

6. Dopo aver ottenuto la carne tritata dal frigorifero, aggiungere la cipolla a dadini di cipolla (100 g).

7. Tutti si mescolano bene.
8. Quindi, le cotolette oblunghe sono fatte di carne macinata, uno spiedino è inserito nel mezzo, i bordi sono sigillati in modo che lo spiedino sia all'interno e, con una leggera pressione, danno loro una forma leggermente piatta.