Spiedini di maiale in salsa di soia

Lo shish kebab è diventato a lungo un piatto tradizionale e un attributo integrale di picnic e passeggiate nella natura. Di norma, non un viaggio nella natura o una residenza estiva è completo senza cucinare carne sul rogo. Ci sono un numero enorme di ricette per le marinate barbecue, ma il barbecue più delizioso, morbido, tenero e succoso è ottenuto in marinata dalla salsa di soia. La carne viene marinata con spezie e salsa di soia, senza aggiungere sale, il che le consente di immergere bene e marinare rapidamente.

Gli ingredienti

Per cucinare gli spiedini di maiale in salsa di soia avrai bisogno di:

• - maiale - 1 kg;
• - cipolla - 2-3 pezzi;
• - salsa di soia - 3-4 cucchiai. l .;
• - pepe nero macinato;
• - pepe macinato pimento;
• - condimento alla griglia;
• - condimento a base di erbe italiane;
• - maionese - 1 cucchiaio. l.

Ricetta per barbecue in salsa di soia

1. Per il barbecue, è meglio scegliere carne fresca e grassa, il collo di maiale è adatto per questo (durante la frittura sul rogo, il lardo si riscalda delicatamente, rendendo i pezzi di carne molto più morbidi). Se preferisci un tipo di barbecue più magro, dovresti prendere la polpa. La carne deve essere sciacquata sott'acqua, immersa in un tovagliolo di carta.
2. Tagliamo il maiale a fette medie, puoi anche tagliarne di grandi (quindi il kebab dovrà essere cotto un po 'più a lungo). In generale, la dimensione dei pezzi dipende da te.
3. Aggiungere ad esso pepe nero e pimento macinato, condire alla griglia, condire con erbe italiane. Mescolare la carne con le spezie e lasciare per 10-15 minuti, in modo che sia ben saturo. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. maionese e 4 cucchiai. l. salsa di soia. Mescola di nuovo tutto.
4. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela a grossi anelli. Prendiamo un vassoio di plastica o una casseruola in cui verrà messo sottaceto il kebab. Mettiamo le fette di maiale in uno strato, sopra lo strato di cipolla, quindi di nuovo maiale e cipolla. Copriamo il vassoio o la padella con un coperchio e lo inviamo a marinare in frigorifero per 10 - 12 ore. Lo shish kebab è meglio marinato la sera, quindi durante la notte sarà perfettamente marinato e sarà molto morbido.
5. Naturalmente, è meglio friggere il barbecue di maiale alla griglia e legna da ardere di alberi da frutto (ciliegia, pera, albicocca). Su uno spiedino alterniamo pezzi di carne e anelli di cipolla (se lo desideri, puoi aggiungere fette di pomodoro tritato), mettere gli spiedini su carboni ardenti e friggere periodicamente gli spiedini, assicurandoci che gli spiedini siano uniformemente fritti da tutti i lati.
6. Quando il barbecue è fritto, rimuoverlo dalla griglia. Mangiare un tale kebab di maiale è sicuramente meglio con pane pita, verdure fresche ed erbe. Un bicchiere di vino rosso fatto in casa è perfetto per lui. Buon appetito!