Insalata russa di aringhe e uova salate

Un'insalata di aringhe e uova integra perfettamente un piatto di patate (purè di patate o solo patate lesse intere).
Tempo: 15 minuti
Resa: 5-6 porzioni.

Prodotti di insalata di aringhe

• - aringa leggermente salata - 1 pz. (500 g);
• - uova - 2-3 pezzi .;
• - cipolla (verde) - 1/2 mazzo;
• - aneto - 1/2 mazzo;
• - olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• - Aceto di mele - 1 cucchiaio. l .;
• - pepe nero macinato;
• - sale.

Preparazione

Puoi acquistare pezzi di filetto (aringhe) già pronti, oppure puoi acquistare un'intera aringa indivisa, preparare il filetto di aringhe a casa. Per fare questo, prima puliamo le squame dall'aringa, se è presente sull'aringa. Mettiamo la carta da cucina sul tavolo da cucina per facilitarne la pulizia dopo aver tagliato le aringhe (basta gettare la carta insieme ai rifiuti). Taglia la testa, quindi taglia l'addome. E poi scartiamo gli interni, assicurati di rimuovere l'amaro film scuro dalle pareti interne dell'addome dell'aringa. Quindi laviamo l'addome del pesce all'interno con acqua fredda, immergiamo il liquido con asciugamani di carta. Lungo la schiena facciamo un'incisione sulla cresta del pesce. Separare attentamente le due metà della carcassa dell'aringa, eliminando le ossa spinali e costali.
Tagliare il filetto di aringa in piccoli pezzi.
Le uova di gallina sode vengono ora tagliate in quarti. Le piume della cipolla verde sono tagliate abbastanza piccole.
Copriamo il fondo del piatto con erbe tritate. Sulle verdure, stendi con cura i pezzi di filetto di aringa e le fette di uova, alternandole tra loro.
Prepariamo una salsa per spuntini dai seguenti ingredienti: pepe, sale, aceto e olio vegetale.
Condire l'insalata con salsa pre-preparata.
Cospargi l'aringa e l'insalata di uova con aneto fresco tritato e cipolla verde.
Servire un'insalata di aringhe con patate lesse.