Padella in ghisa: rimozione e cura del carbonio

Le tradizionali padelle in ghisa presentano uno svantaggio: col passare del tempo il cibo inizia a bruciare. Assume un aspetto brutto e scuro, il processo di cottura è complicato. Se la fuliggine non è molto vecchia, non solo puoi sbarazzarti di fenomeni spiacevoli, ma anche prevenirne il verificarsi in futuro.

Quello che devi avere

È necessario preparare un detergente con un tensioattivo, una spugna per lavare i piatti, asciugamani di carta e olio vegetale.

Depositi di carbonio

Strofinare accuratamente e abbondantemente con detergente.
Quindi sciacquare e risciacquare, lavare la superficie della padella, usare una spugna e un detergente. Pulisci i piatti dallo sporco su tutti i lati.
Sciacquare la padella sotto l'acqua corrente, rimuovere non solo lo sporco, ma anche il liquido di lavaggio. Questa è una composizione chimica abbastanza aggressiva, se ingerita può causare allergie o gravi malattie del tratto gastrointestinale.
Riscalda la padella sul fornello fino a quando tutta l'umidità non viene rimossa.
Versare 30-50 ml di olio vegetale e strofinare su tutta la superficie interna con un tovagliolo di carta. Non lasciare spazi vuoti, strofinare l'olio con forza in tutte le microcricche. È in essi che i depositi di carbonio si formano prima e si attaccano al cibo.
Se il panno è sporco, ripetere l'operazione. Fallo fino a quando i depositi di carbonio scompaiono. Distribuire nuovamente con olio magro e pulire la superficie.
Metti la padella nel forno, accendila alla massima temperatura di riscaldamento. Lasciare i piatti in questa condizione per 40-50 minuti. Non dimenticare di accendere la ventola di scarico a piena potenza, altrimenti nella stanza compariranno odori sgradevoli.
Durante questo periodo, l'olio vegetale si asciugherà e uno strato sottile perfettamente liscio coprirà il fondo della padella. La cottura di cibi e grassi freschi non ristagna nelle microfessure, l'intensità della loro combustione diminuirà in modo significativo.
Controlla l'effetto, rimarrai piacevolmente sorpreso. Non solo una bistecca, ma anche le verdure sono perfettamente cotte in padella e la frittura viene fatta per i primi piatti.

Cura della padella in ghisa

Dopo ogni cottura, si consiglia di non solo lavare la padella, ma anche pulire con sale.
Le sue piccole particelle rimuovono i depositi di carbonio da tutte le piccole crepe. Quindi, la superficie deve essere nuovamente ingrassata con olio vegetale e asciugata su una stufa. Non è necessario mettere nel forno.
Il metodo è efficace solo per piatti non molto sporchi. Se la fuliggine è vecchia, è necessario utilizzare altri metodi per rimuoverla.