Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice preparare purè di patate? Nessun tavolo festivo è completo senza un popolare contorno. Sia i bambini che gli adulti lo adorano. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come preparare correttamente le purè di patate in modo che siano tenere e ariose. E tutto perché questo semplice piatto ha i suoi segreti di un gusto unico.
Ingredienti e raccomandazioni
Per preparare vere purè di patate, è necessario osservare non solo la tecnologia di cottura, ma anche le giuste proporzioni degli ingredienti. Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- patate - 1 kg;
- latte - 150 ml;
- burro - 75 gr;
- sale qb;
- verdi - per la decorazione.
Si consiglia di utilizzare patate della stessa varietà, altrimenti le purè si riveleranno eterogenee. Il modo tradizionale di preparare le purè di patate non richiede più di 40 minuti. Se cotto in una pentola a cottura lenta, questo processo richiederà circa mezz'ora.
Tecnologia di cottura
Le patate devono essere lavate sotto l'acqua corrente, sbucciate e tagliate a fette identiche. In questo momento, puoi mettere l'acqua sul fuoco e portare a ebollizione. È estremamente importante gettare le patate in acqua bollente e non farle bollire al freddo: manterrà più nutrienti e amido, senza i quali le purè di patate non funzioneranno ariose. Quando l'acqua con le patate inizia a bollire una seconda volta, è necessario ridurre il calore, coprire e cuocere fino a cottura. Di solito bastano 15-20 minuti. Puoi controllare la prontezza della patata con un coltello o una forchetta.
Il latte non può essere usato freddo e crudo - deve essere bollito in un piccolo fuoco o bagnomaria. Assicurati di aggiungere burro al latte in ebollizione e mantieni la miscela in fiamme fino a quando non si è completamente sciolto (non più di 5 minuti). Le patate pronte devono essere impastate con una cotta asciutta, senza aggiungere liquido. Quindi viene aggiunto latte caldo con burro e le patate vengono spinte fino a formare una massa uniforme e rigogliosa. Le purè di patate sono decorate con un rametto di verdure e servite come contorno o come piatto indipendente.
