SGOMBRO ALLA GRIGLIA RICETTA

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Lo sgombro cotto alla griglia può essere una rapida improvvisazione quando rimane poco tempo prima che arrivino ospiti inattesi. Il pesce viene messo sott'aceto per un'ora, cotto quasi istantaneamente: ci vorranno solo 20 minuti affinché i lati della carcassa diventino dorati. Lo sgombro bollito e fritto a piacere non può essere paragonato al pesce al forno alla griglia. Questo piatto viene gustato rompendo piccoli pezzi con una forchetta. Dopo la cottura, il pesce acquisisce un diverso "status", questo piatto può essere accompagnato da un bicchiere di vino bianco leggero.

prodotti:

sgombro - 2 pezzi,
olio d'oliva - 6 cucchiai. l.,
succo di limone - 2,5 cucchiai. l.,
salsa di soia - 4 cucchiai. l.,
spezie secche (erbe di Provenza o condimento secco per pesce) - 2 cucchiai. l.,
sale - 1 cucchiaino.

La sequenza di preparazione dello sgombro alla griglia

1. L'opzione ideale è gettare lo sgombro appena pescato sulla griglia. Quindi i condimenti non sono necessari, sarà possibile fare solo con sale e succo di limone. Per rendere gustoso il pesce surgelato, dovrà prestare maggiore attenzione. Lo sgombro grasso intero di grandi dimensioni viene cotto.
2. Le carcasse vengono tagliate, le parti interne vengono rimosse, lavate. Molto spesso, lo sgombro viene cotto con la testa, avendo precedentemente rimosso le branchie. Ma i pesci al forno senza testa sembrano più appetitosi, quindi dovresti sbarazzarti in anticipo delle parti non commestibili.

3. Lavare le carcasse sotto un getto di acqua fredda, raschiare le pellicole nere interne con un coltello sottile. Spremi il succo di limone, innaffia il pesce.

4. Le carcasse vengono leggermente strofinate con sale su tutti i lati, prendono un po 'di sale. Sgombro innaffiato con salsa di soia e olio vegetale.

5. Cospargere i condimenti di sgombro. Puoi prendere qualsiasi spezia piccante. Lubrificare in modo particolarmente diligente l'interno delle carcasse. Pancia di pesce con buccia di limone.

6. I piatti con sgombro vengono refrigerati per 60 minuti. Il decapaggio prolungato porta ad un eccessivo rammollimento dello sgombro.
7. Lo sgombro è cotto alla griglia, poiché può scivolare direttamente dagli spiedini nel barbecue. Non è necessario lubrificare la griglia, la marinata a olio non consente al pesce di aderire al metallo.
8. Lo sgombro viene cotto per 10-12 minuti su ciascun lato. Allo stesso tempo, cipolle e funghi in salamoia possono essere disposti sulla griglia. Durante la cottura, lo sgombro viene annaffiato con i resti della marinata di soia e limone.

9. Il pesce è posto su un grande piatto, circondato da cerchi di limone ed erbe. Al momento di servire, il pesce viene tagliato, una fetta di limone viene posizionata su ogni pezzo di sgombro.

10. Durante un picnic, lo sgombro alla griglia viene servito senza contorno, limitato al pane e alla salsa piccante.
11. Lo sgombro raffreddato non sembra affatto caldo. Molti cuociono lo sgombro e lo refrigerano e lo servono solo il giorno successivo. Da sgombri freddi si ottengono paste eccellenti. La carne di un pesce viene liberata dalle ossa, combinata con due cucchiai di maionese spessa, montata, impastata con una forchetta. Si scopre una massa di pasta omogenea lussureggiante. Le cipolle a dadini vengono tagliate a dadini, messe in una pasta. Si aggiungono pepe nero macinato, polvere di coriandolo e cereali integrali di semi di cumino. La pasta di sgombro al forno viene spalmata sul pane di segale.
12. Se lo sgombro al forno caldo diventa parte integrante della cena, puoi servirlo con purè di patate e insalata di verdure fresche.