COME MARINARE IL SALMONE ROSA CONGELATO

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Molti non possono permettersi di acquistare pesce rosso salato. Alcuni sono fermati dal prezzo, mentre altri temono per la composizione innaturale di un tale antipasto. Ma entrambi i problemi possono essere risolti se sai come salare il salmone rosa congelato a casa. Un pesce del genere è relativamente economico, non ci vorranno più di 5 minuti per prepararlo dalla padrona di casa. E il resto sarà fatto con una semplice miscela di sale e zucchero con l'aggiunta di una piccola quantità di alcool e tempo. L'output sarà un pesce salato meraviglioso e senza chimica. Assicurati di provarlo.

Ingredienti:

salmone rosa fresco 700 g.
sale marino grosso 3 cucchiai
zucchero 1,5 cucchiai
vodka 2 cucchiai

Ordine di cottura

Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Metti il salmone rosa congelato nel frigorifero sullo scaffale più basso e lascialo scongelare naturalmente. Ci vogliono 4-6 ore. Sfrutta il pesce, lavalo accuratamente dall'interno, raschialo con un coltello sulla pelle, rimuovendo le squame. Taglia la testa, le pinne e la coda.

Versa sale e zucchero in una busta da forno o in qualsiasi altra busta di plastica resistente che può essere utilizzata per il cibo. Versare la vodka. Puoi anche usare qualsiasi altro alcool forte a portata di mano. Risulta molto gustoso con il cognac.

Mescolare. La massa dovrebbe bagnarsi.

È più conveniente tagliare la carcassa in 2-3 pezzi, a seconda delle dimensioni del salmone rosa. Quindi il processo di salatura avverrà molto più velocemente e in un sacchetto tutto può essere posizionato in modo più compatto. Se lo si desidera e se il pesce è piccolo, è possibile lasciarlo intero. Metti i pezzi nella miscela preparata.

Lega la busta e mescola il contenuto in modo che l'intero salmone rosa sia ricoperto più o meno uniformemente con una miscela di sale e zucchero.

Metti in frigorifero per due giorni. Ci vorranno almeno 3 giorni per un'intera carcassa. In un paio d'ore, un sacco di liquido si raccoglierà nella borsa, come dovrebbe essere. È necessario girare il pesce di tanto in tanto, 2-3 volte al giorno sarà abbastanza.